メニュー：3種のきのこのバジリコパスタ
帯広大谷短期大学生活科学科栄養士課程2年生
相馬 基聴さんが考案しました。
監修：小川 美弥子先生（管理栄養士）
栄養価(1食あたり)
- エネルギー：539kcal
- 炭水化物：76.1g
- たんぱく質：17.2g
- 脂質：21g
- 塩分：2.5g
- 食物繊維：7.3g
このレシピのポイントは？？？
全ての年代で不足しがちな食物繊維ですが、パスタやきのこにはその食物繊維が多く含まれています。これらを使用した「３種のきのこのバジリコパスタ」は、食物繊維の１日目標量の１/３が摂れてしまうおすすめ料理です。
さらに、バジルの香り成分であるリナロールは集中力やリラックス効果を高めると言われています。
バジルの香りもぜひ楽しんでください。
材料（2人分）
| スパゲッティ | 200g | マッシュルーム | 40g |
|---|---|---|---|
| まいたけ | 40g | しめじ | 30g |
| スライスベーコン | 40g | バジル（粉） | 0.6g |
| パセリ（生） | 6g | にんにく | 3g |
| オリーブオイル | 14g | バター（有塩） | 10g |
| 食塩 | 4g | こしょう | 0.1g |
作り方
- 準備 鍋にお湯（1500ml）を沸かしておく。
- お湯の沸いた鍋に塩を入れ、スパゲッティを8分～10分茹でる。1分前に取り出す。
- パセリ、にんにくをみじん切りにする。
- まいたけ、しめじは石づきを切り、小房に分け、マッシュルームは薄く切る。
- ベーコンを1cm幅に切る。
- フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れた後、フライパンを温め炒める。
- 5. にバターを加え、ベーコン、マッシュルーム、まいたけ、しめじを炒め、食塩、こしょう、バジル、パセリを加えさらに炒める。
- 茹でたスパゲッティに6. を加え、よく和えて完成。
