メニュー：ぽかぽか生姜うどん
帯広大谷短期大学生活科学科栄養士課程2年生
川端 智子さん、中村 乃愛さん、松木 優乃さんが考案しました。
監修：林 千登勢 先生（管理栄養士）
この組み合わせがオススメ♪
- かぼちゃの煮物
- 鶏肉ソテー
- サラダ
栄養価(1食あたり)
- エネルギー：421kcal
- 炭水化物：65.8ｇ
- たんぱく質：17.9ｇ
- 脂質：9.6ｇ
- 塩分：1.8ｇ
このレシピのポイントは？？？
生姜には「ジンゲロール」や「ショウガオール」という成分が含まれており、これらの成分は血流を改善したり、体の中心から温める働きがあると言われています。生姜を加熱して使い、体の中から温まれるようなメニューにしました。生姜はすりおろして入っているのでスープのような感覚でつゆまで美味しく召し上がれます。
お鍋一つで簡単に出来るレシピです。
材料（2人分）
| うどん | 2玉 |
|---|---|
| 生姜 | 16g |
| ごぼう | 30g |
| 人参 | 30g |
| 玉ねぎ | 30g |
| 豚肉 | 30g |
| めんつゆ | 20g |
| 水 | 400g |
| 青ねぎ | 適量 |
| 卵黄 | 2個 |
作り方
- 生姜はすりおろしておく。
- ごぼうはささがき、青ねぎは刻む。人参と玉ねぎ、豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にめんつゆと水、2の肉、ごぼう、人参と玉ねぎを入れ火が通るまで煮込む。
- 次にうどんを入れ煮込み、火を止める前にすりおろした生姜を加える。
- 器に盛り、卵黄と青ねぎを上にのせて完成。
