メニュー：オレンジのパウンドケーキとオレンジペコー
帯広大谷短期大学地域共生学科 食と栄養コース2年生
山下小春さん、平岡駕久さんが考案しました。
監修：林先生（管理栄養士）
栄養価(1食あたり)
- エネルギー：476kcal
- 炭水化物：65.6g
- たんぱく質：6.1g
- 脂質：22.4g
- 塩分：0.7g
このレシピのポイントは？？？
オレンジに多く含まれるビタミンCにはコラーゲン生成を促進し、肌のハリを保つ効果があります。さらにビタミンCが持つ抗酸化作用には、シミやしわを防ぐはたらきがあるため、美肌の効果にも期待ができます。そしてなによりお肌にいいことは、ストレスを減らすことです。パウンドケーキとオレンジペコーで優雅なひと時を過ごし、日々のストレスを解消してみませんか！
材料（18cmパウンド型1台分）
| A | 薄力粉 | 120g | 全卵 | 85g |
|---|---|---|---|---|
| ベーキングパウダー | 3g | グラニュー糖 | 75g | |
| B | オレンジ | 150g | ヨーグルト | 40g |
| グラニュー糖 | 15g | オレンジピール | 30g | |
| 水 | 15g | 紅茶 | 1パック | |
| バター | 95g | Bの輪切りオレンジ | 1枚 | |
作り方
下準備
- A 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
- バター、卵、ヨーグルトは室温に戻しておく
- 型に油を薄く塗り、敷紙をする
- オーブンに天板を入れた状態で170℃に予熱する
- オレンジを輪切りにする
- Bのオレンジ、グラニュー糖、水を合わせて弱火で20分ほど煮詰める
- ボウルにバターをゴムベラでなめらかにし、グラニュー糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。
- 2.に全卵を3回に分けて加え混ぜる。
- そこにA の小麦粉を半量加え、次にヨーグルトを入れ、最後に残りの小麦粉を入れてつやがでるまで混ぜ、オレンジピールを入れてさっくり混ぜ入れる。
- 型に生地を流し入れ上に1.のオレンジをのせ、170℃のオーブンで45分前後焼く。
※紅茶に入れるオレンジは残しておく - 焼型から取り出して冷まし室温ぐらいになったら切り分ける。
※パウンドケーキは冷蔵庫で1日冷やすとさらにおいしくなります。 - 紅茶に5.で残しておいたオレンジを入れて一緒にお召し上がりください。
