メニュー：クラムチャウダー
帯広大谷短期大学地域共生学科 食と栄養コース2年生
大村想さん、紙谷祐希乃さんが考案しました。
監修：林先生（管理栄養士）
栄養価(1食あたり)
- エネルギー：242kcal
- 炭水化物：27g
- たんぱく質：23g
- 脂質：7g
- 塩分：1.7g
- カルシウム：409mg
このレシピのポイントは？？？
成人女性のカルシウム摂取推奨量は650mg/日とされています。牛乳でこのカルシウムを摂るにはコップ1杯（200g）を3杯程度1日に飲まなければなりません。このクラムチャウダーは1食で409mgのカルシウムが摂れ、野菜を小さくカットすることで多くの種類の野菜を一度に摂れるようにしています。さらにカルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富な舞茸もプラス。
寒さの厳しい時期です。温かいクラムチャウダーで体の中から骨活しましょう。
材料（2人分）
| 低脂肪牛乳 | 400cc | にんじん | 70g |
|---|---|---|---|
| 小松菜 | 40g | 白菜 | 100g |
| 玉ねぎ | 100g | 舞茸 | 50g |
| ベビーホタテ | 100g | しらす | 5g |
| 小麦粉 | 9g | 和風だし | 2g |
| 有塩バター | 10g | 塩 | 少々 |
作り方
- 野菜を1cm角の大きさにカットする
- 鍋にバターを入れ玉ねぎ、人参、小松菜、白菜の順に炒め、さらに舞茸とベビーホタテを入れる。
- 2.の鍋に和風だし、塩、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、そこに牛乳を少しづつ入れて煮る。
- 食材に火が通ったら、少し煮詰め最後にしらすを入れて出来上がり。
